Йерба Мате - дълга, но актуална история (Част 2)

4. Фармакологична активност

Листата Мате се използват от векове за приготвяне на напитки за консумация и едва в края на 20в. започват научни изследвания, за да се тества химичният му състав и ефекти върху човешкото тяло. В днешно време дори се предполага, че „парагвайският чай“ е по-добра алтернатива на кафето, а интересът към неговата консумация е свързан главно със стимулиращия му ефект върху централната нервна система, предизвикан от консумацията на кофеин.

Ефектът на напитките от I. paraguariensis върху човешкото тяло се дължи и на наличието на полифеноли с антиоксидантни свойства и сапонини, както е потвърдено от множество in vitro, in vivo и дори клинични проучвания. Мате е мощен антиоксидант, който понижава холестерола, предотвратява пероксидацията и понижава липидите в кръвта и тъканите и би могъл да се използва за намаляване затлъстяването, хипертонията и диабета. Той също така има противовъзпалителна и антибактериална активност и според някои изследвания, би могъл дори да предотвратява някои видове рак. Поради термогенните си свойства, консумацията на Мате е станала много популярна и сред спортистите [1,9].

4.1. Стимулиращ ефект

Стимулиращите свойства на Мате са отдавна известни на коренното население на Южна Америка, консумиращо го регулярно. Мате съдържа водоразтворим кофеин, който стимулира мозъчната кора, така че когато се използва като тоник, облекчава умствената и физическата умора, подобрява паметта и концентрацията, подобрява времето за реакция и бдителността и облекчава негативните ефекти от излагането на стрес. В допълнение към стимулирането на ЦНС, кофеинът стимулира също сърцето и мускулите, ускорява метаболизма и усвояването на кислород от телесните тъкани. Следователно, оказва значим ефект върху различни метаболитни функции, като чувство за ситост, термогенеза и окисление на мазнините. От друга страна, краткосрочните странични ефекти от консумацията на прекомерни количества кофеин (0,5–1,5г.) включват: стомашно-чревно разстройство, повишаване на сърдечния ритъм, повишено кръвно налягане, диуреза, психомоторна възбуда, тревожност и безсъние.

Смъртоносната доза кофеин за възрастен е около 10–12г. От друга страна, количеството кофеин, съдържащо се в чаша йерба е подобно на количеството в чаша кафе (около 80мг.). Традиционният метод за приготвяне на Мате (в кратунка, с мундщук) с многократно заливане би могло да доведе до прием на повече от 260мг. кофеин. Редовните консуматори на Мате признават, че напитката дава енергия, без да причинява нервност и тревожност, както понякога се случва след употреба на кафе [1,5,6,11,12,16].

4.2. Антиоксидантен капацитет

Многобройни in vitro и in vivo проучвания върху животински модели, както и клинични изпитвания, показват, че богатите на полифеноли екстракти от йерба, особено производните на кафеоилхинова киселина, притежават силни антиоксидантни свойства. Те намаляват вероятността от заболявания, причинени от оксидативен стрес [6,7,9,10,12,20,23,25,41,42].

Екстракти от зелена и сушена/отлежала, както и от печена йерба показват в in vitro среда висока антиоксидантна активност, сравнима със синтетичния антиоксидант (BHT). Освен това, сходната активност и на двата екстракта показва, че степента на сушене/печене, въпреки че променя профила на летливите и фенолните съединения в напитката, не води до загуба на антиоксидантни свойства [26]. Екстрактите от зелена и сушена/печена йерба (тествани чрез DPPH, ORAC и FRAP) притежават силна антиоксидантна активност, силно корелирана със съдържанието на полифенолни съединения, подобна на аналогични екстракти от зелен чай [15,23,25,43]. За различие от това, сравнимите стойности за улавяне на свободни радикали на DPPH, определени сред 13 проби в традиционно приготвено Мате, са подобни на активността на галова киселина при концентрация 20mg/mL [21]. По подобен начин, в друго проучване, където освен улавянето на радикали на DPPH е установена и висока активност на каталазата, това потвърждава антиоксидантната активност, дължаща се на съдържанието на полифеноли [2].

Антиоксидантният потенциал на Мате е демонстриран в проучване, включващо четиринадесет здрави доброволци, които са приемали перорално 3 × 750mg екстракт от суров материал, изсушен чрез пулверизиране за период от 60 дни. Наблюдавано е повишаване на антиоксидантния капацитет на кръвния серум с около 16% на 7-ия и 30-ия ден от проучването и повишаване на антиоксидантните биомаркери (GSH, SOD, CAT) с едновременно намаляване на биомаркерите на липидната пероксидация, т.е. липидни хидропероксиди и вещества, реагиращи с тиобарбитурова киселина [44].

4.3. Ефекти върху липидния метаболизъм

Много голям брой изследвания, включително клинични изпитвания, са фокусирани върху изучаването на липидната пероксидация и по-специално окислението на LDL в плазмата, което играе ключова роля в образуването на атеросклероза. Ex vivo проучвания върху липопротеини с ниска плътност LDL, получени от човешка плазма преди и след пиене на Мате, показват, че поради наличието на антиоксиданти, които се абсорбират в кръвния поток след консумация на напитката, се наблюдава намалено окисление на LDL, което води до намаляване на натрупването на холестерол в стените на кръвоносните съдове [45].

Превенцията на атеросклерозата е потвърдена и в in vitro проучвания и със здрави доброволци. Нивата на параоксоназа-1 (PON-1), антиоксидантен ензим, пренасян от HDL, който инхибира образуването на атеросклеротични плаки чрез предотвратяване на окислението на LDL, са проверени и доказани. Доказано е също, че екстракти от I. paraguariensis, богати на полифеноли, особено хлорогенова киселина, предотвратяват загубата на активност на PON-1. Както in vitro, така и при субекти, консумиращи Мате, е наблюдавано силно инхибиране на окислението на LDL, което се обяснява главно с повишаване на активността на PON-1 с около 10% в сравнение с участници, консумиращи кафе с мляко вместо Мате [46]. Проучвания върху животни също потвърдиха, че екстрактите от листа на I. paraguariensis инхибират развитието на атеросклероза; както при зайци, хранени с диета с високо съдържание на холестерол, така и при плъхове на хиперхолестеролемична диета, нивата на серумния холестерол и триглицеридите при тези животни са намалени [47,48]. Зелената или сушена/печена йеба (както in vitro, така и в клинични проучвания) също значително увеличава относителната експресия на параоксоназа-2 и mRNA в моноцитите и макрофагите, което може да предотврати клетъчния оксидативен стрес [49].

Подобрението в параметрите на серумните липиди е потвърдено и в клинично проучване, включващо 102 участници (въз основа на изходните стойности на серумните липиди и липопротеини, разделени в три групи:

I - нормолипидемични;

II - с дислипидемия, повишени LDL и триглицериди, които не са получавали лечение;

III - с хиперхолестеролемия, лекувана със статини).

След 40-дневна консумация на 1л/ден Мате в три дози, при всички субекти е наблюдавано намаление на LDL фракцията (в група I и II с около 8,5%, а в група III с 13%) и увеличение на HDL фракцията в група II с 4,4% и в група III с 6,2%. Вероятният механизъм за понижаване на LDL от Мате е блокирането на абсорбцията на холестерол в тънките черва и/или инхибирането на синтеза на холестерол в черния дроб, което може да се дължи на наличието на сапонини, полифенолни съединения и кофеин. Демонстрацията, че пиенето на Мате осигурява допълнително намаление на LDL холестерола при пациенти с хиперхолестеролемия, които са на стабилна терапия със статини, предполага, че напитката може не само да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, но може да се използва и в антиатеросклеротична терапия [20].

В друго проучване, включващо 15 здрави студентки от Сан Паоло, които са консумирали напитка със съдържание на 5г Мате веднъж дневно, в продължение на 15 дни, са изследвани за плазмена чувствителност към окисление и генната експресия на антиоксидантните ензими. По време на експеримента са наблюдавани силно намалена липидна пероксидация и значително повишени плазмени антиоксидантни нива и по-висока експресия на гени на антиоксидантните ензими (SOD, CAT и GPx), особено след продължителна консумация на напитката. Наблюдавано е, че редовната консумация на Мате може да повиши антиоксидантната защита на плазмата и кръвта при пациенти с атеросклероза чрез регулиране на механизми за борба с оксидативния стрес [41,50].

Перейра и др. демонстрираха in vivo, че Мате също модулира перименопаузалния оксидативен стрес. Еритроцитите и чернодробните клетки, изолирани от женски перименопаузални плъхове, третирани с Мате, са имали непроменени нива на естроген, но значително повишена генна експресия на антиоксидантните ензими SOD и GPx и намален MDA, докато експресията на CAT е била повишена само в чернодробните клетки [51]. Предварително проучване тип „казус-контрола“ на 95 жени в постменопауза, които са консумирали повече от 1л. „чай“ от Мате на ден, показва значително по-малко диагнози на коронарна болест на сърцето, дислипидемия и хипертония, както и по-ниски нива на серумна глюкоза [52].

Ефектите от употребата на Мате върху здравето на костите са тествани в програма за превенция и лечение на остеопороза. Здравето на костите на 146 жени в постменопауза, които са пили поне 1л. „чай“ от Мате дневно в продължение на поне 4 години, беше сравнено със здравето на костите на същия брой жени (на същата възраст и време след менопаузата), които не са пили Мате. Пиещите Йерба Мате са имали 9,7% по-висока костна минерална плътност (КМП) на лумбалния отдел на гръбначния стълб и 6,2% по-висока КМП на бедрената шийка, което предполага защитния ефект на хроничната консумация на Мате върху костната плътност [53].

В проучване на Barg et al. са изследвани ефектите на Мате върху уврежданията, причинени при плъхове, изложени на UV радиация [54]. След 7-дневно UV излагане са наблюдавани увреждане на ДНК в периферната кръв и оксидативни нарушения (повишена липидна пероксидация) в кожата на плъхове. Прилагането на Мате за пиене и като гел върху кожата по време на UV излагане е предотвратило това увреждане. Предишни проучвания също така показват липса на генотоксичност на Мате върху клетките на черния дроб, бъбреците и пикочния мехур, както и повишена ДНК резистентност в чернодробните клетки към разкъсвания на ДНК веригите, причинени от H₂O₂. Следователно, редовната консумация на Мате с антиоксидантни и антигенотоксични свойства може да предпази от увреждане и да улесни възстановяването на ДНК [9,42,54].

4.4. Кардиопротективни ефекти

Консумацията на Мате може да повлияе на сърдечната функция. След консумация на „чай“ от Мате, антиоксидантните съединения се абсорбират и се появяват в циркулиращата плазма, където те упражняват антиоксидантни ефекти [55]. Чрез инхибиране на липидната пероксидация при хора с повишени нива на LDL, тези съединения забавят прогресията на атеросклерозата и насърчават съдовата релаксация. Дългосрочната консумация на „чай“ Мате, независимо от хранителния режим, повишава плазмената антиоксидантна защита при пациенти с дислипидемия [41,48,50,55].

Богатата на полифеноли напитка Мате предотвратява загубата на антиатеросклеротична функция на HDL и това води до повишаване на активността на антиоксидантния ензим с кардиопротективни ефекти, известен като параоксоназа-1 [46]. Кардиопротективните ефекти на I. paraguariensis са свързани с високи концентрации на полифеноли, които намаляват редуктивния стрес, отговорен за повишената липидна пероксидация и протеиновите карбонили, и инхибират индуцираната от физическо натоварване кардиопротекция. Редуктивният стрес, индуциран от Мате в сърдечната тъкан, води до индуциране на кардиопротекция [56]. В клинично проучване на 23 здрави субекта, които са консумирали 500мл. студен (~3° C) или топъл „чай“ Мате (~55° C), е установено, че консумацията на напитка с ниска температура е предизвикала по-добри кардиопротективни ефекти върху сърдечно-съдовата функция, не е увеличила сърдечната работа и дори е намалила миокардната нужда от кислород в сравнение със същите субекти, пиещи топла настойка [57].

4.5. Ефекти спрямо намаляване на теглото

Метилксантините са отговорни за термогенните свойства на Мате, които чрез ускоряване на метаболизма, увеличават окислението на мазнините и консумацията на енергия. По време на различни спортни активности, метаболизмът на мазнините се увеличава няколко пъти; следователно, напитките Мате се препоръчват на спортисти и физически активни хора, които искат да регулират и намалят теглото си [58].

Комбинирането на консумация на Мате с продължителни упражнения за „загуба на мазнини“ увеличава окислението на мастни киселини и подобрява чувството за ситост и настроението в сравнение със самостоятелното упражнение, както е наблюдавано в експеримент, включващ 12 здрави, активни жени (30-минутно упражнение), консумиращи 2г. Мате всеки ден [59].

При лечението на затлъстяване е важно да се намали абсорбцията и съхранението на липиди, чрез, наред с други неща, инхибиране на панкреатичната липаза. Резултатите от in vitro проучвания показват силно инхибиране на активността на панкреатичната липаза, едновременно при хора и при животни, чрез инфузии с Мате. От друга страна, е наблюдавано инхибиране на наддаването на телесно тегло и намалени нива на серумни триглицериди и LDL холестерол, както и по-ниско съдържание на чернодробни липиди в in vivo проучване след 16-седмично лечение на затлъстели мишки с „чай“ Мате. Резултатите от друго in vivo проучване показват, че антиоксидантите, присъстващи в настойката от Мате, прилаган на мишки, предпазват от окисление ненаситените мастни киселини, присъстващи в черния дроб [9,60].

Ефектът от екстракт Мате върху загубата на тегло е потвърден в in vivo проучване при мишки, при които затлъстяването е било предварително предизвикано с диета с високо съдържание на мазнини. В проучването е наблюдавано, че Мате има способността да намалява диференциацията на преадипоцитите и натрупването на липиди в адипоцитите, което намалява скоростта на растеж на мастната тъкан, намалява наддаването на тегло и по този начин нулира риска от затлъстяване. Той също така намалява нивата на серумния и чернодробния холестерол и триглицеридите, както и нивата на кръвната захар. Също така намалява апетита, като същевременно увеличава базалния метаболизъм, което води до по-бързо изгаряне на мазнини [61,62]. Йерба Мате инхибира натрупването на триглицериди и модулира експресията на гени, регулиращи адипогенезата, които са променени в състояние на затлъстяване, и възстановява нормалните им нива на експресия. Резултати, получени in vitro и проверени in vivo при мишки със затлъстяване, предизвикано от диета с високо съдържание на мазнини, показват, че екстрактът от Мате понижава експресията на CREB-1 и C/EBPα, като същевременно повишава експресията на гени, свързани с инхибиране на адипогенезата, включително DLK1, GATA2, GATA3, KLF2, LRP5, PPARγ2, SFRP1, TCF7L2, Wnt10b и Wnt3a [41,63–65].

Преглед от Гамберо и Рибейро събира множество публикации, описващи проучвания върху хора или животни относно потенциалната употреба на Мате в борбата със затлъстяването. Още първото цитирано клинично проучване от 2001г. доказа, че Мате значително удължава времето за освобдождаване на стомаха, повлиявайки чувството за ситост и водещо до значителна загуба на тегло през 45-те дни на експеримента при пациенти с наднормено тегло. Последващите таблични проучвания показват, че употребата на Мате може да бъде полезна в борбата със затлъстяването чрез подобряване на липидните параметри при хора и животни [65]. Наблюдаван е и синергичен ефект на препарата „YGD“ и разтворимите ферментационни фибри на базата на инулин, състоящ се в забавяне освобождаването на стомаха и предизвикване на чувство за ситост. Проучването е проведено при жени с нормално или леко наднормено тегло, които са консумирали препаратите 15 минути преди двете основни хранения всеки ден (закуска и вечеря) [66]. Висцералните мазнини също са намалени, особено в черния дроб. По-малкото затлъстяване на вътрешните органи води до по-доброто им функциониране и намалява риска от метаболитни заболявания. Регулира лептиновата сигнализация в хипоталамуса и неговата секреция в адипоцитите, което следователно намалява апетита и стимулира симпатиковата нервна система. Чрез нормализиране на антиоксидантната активност на чернодробните ензими и панкреатичната липаза, Мате намалява липидната пероксидация и абсорбция [65].

Проучване на Запата и др. потвърди, че прилагането на екстракт от Мате или кофеин, получен от него, върху плъхове, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, значително намалява натрупването на мазнини в черния дроб (22%), а така също и намалява наддаването на телесно тегло (16%) при тези животни [67]. Консумацията на Мате при ниска температура (~3° C) предизвиква по-голяма стимулация на термогенезата и окислението на мазнините в сравнение с пиенето на гореща напитка (~55° C), като същевременно не увеличава сърдечната честота, което е особено важно за хора със затлъстяване, хипертония и други сърдечно-съдови усложнения [57]. I. paraguariensis също играе важна роля в лечението на затлъстяването, като действа върху възпалението. След 30-дневно лечение с Мате при възрастни плъхове е наблюдавано инхибиране на прекомерния апетит, наднорменото тегло, висцералното затлъстяване и централната лептинова резистентност със съпътстващо подобрение на възпалителните маркери в хипоталамуса и адипоцитите [68].

В клинично проучване, включващо 25 лица със затлъстяване (ИТМ < 35), след 12 седмици прием на добавки с Мате (3150мг/ден, от които съдържанието на хлорогенова киселина е 35мг/г екстракт) е наблюдавано значително намаляване на телесната мастна маса и процента на телесните мазнини в сравнение с плацебо групата, както и леко намаление на свободните мастни киселини [62]. Хлорогеновата киселина, един от основните компоненти на Мате, която инхибира адипогенезата чрез намаляване на експресията на гени, които регулират адипогенезата в клетките, е отговорна за този ефект [64].

Друго клинично проучване включва 142 мъже и жени с наднормено тегло или затлъстяване, нелекувана дислипидемия и без коронарна артериална болест, на които е даван 1л/ден Мате, зелен чай или ябълков чай ​​в продължение на 8 седмици. Групата, консумираща Мате е показала значително увеличение на серумните нива на PON-1 (9,7%), увеличение на HLD и намаляване на нивата на лептин, свързани с намаляване на ИТМ, докато консумацията на зелен чай не е оказала влияние върху серумния лептин или нивата на PON-1 [69].

4.6. Антидиабетни свойства и защита срещу диабетни усложнения

Напитките Мате могат да се използват за превенция и лечение на диабет, тъй като те съчетават антиоксидантни и антигликационни ефекти срещу образуването на крайни продукти на напреднала гликация (AGEs) [42,70]. В in vivo проучване, за период от 4 седмици върху лабораторни мишки е потвърдено намаляване на кръвната захар, зависимо от количеството приет „чай“ Мате [61].

Друго проучване показа, че екстрактът от Мате (1,0g/kg за период от 8 седмици) инхибира възпалителните маркери чрез NF-κB пътя. Той също така възстановява чернодробната инсулинова сигнализация при мишки със затлъстяване, предизвикано от диета с високо съдържание на мазнини [71].

Патогенен фактор при микроваскуларни усложнения на диабет, атеросклероза, увреждане на поддържащите кожни влакна (колаген и еластин) или невродегенеративни заболявания е образуването и натрупването на крайни продукти на напреднала гликация (AGEs), т.е. образуването на връзки между протеини и редуциращи захари, например глюкоза, което води до промени в структурата на протеина и нарушаване на неговата биологична функция [72]. Инхибирането на образуването на AGE от водни екстракти Мате (разреждане 1:100) in vitro е сравнимо с активността на стандартни концентрации на добре познатия антидиабетен агент аминогуанидин, която не е проявена от зеления чай [70]. Такъв силен антигликационен ефект на Мате се дължи главно на полифенолите: хлорогенова киселина и кафеена киселина и, в най-малка степен, сапонозидно съединение, известно като олеанолова киселина. Поради тази причина, Мате може да бъде естествено билково допълнение към лечението на диабет, тъй като съчетава антиоксидантна и анти-AGE активност [73]. Освен това, той значително облекчава метаболитния синдром чрез повишаване инсулиновата чувствителност и регулиране на серумните нива на глюкоза и модулиране на липидния метаболизъм [65,74].

След 60-дневно проучване, 11 доброволци с диабет тип 2 и 11 преддиабетици, които консумират 1л/ден „чай“ Мате, показват значително увеличение на редуцирания глутатион и намаляване на серумните липидни хидропероксиди, а намаление на AGEs е наблюдавано и сред пациенти с диабет [75]. Според цитираните проучвания, консумацията на Мате отслабва оксидативния стрес при пациенти с диабет тип 2, което може да предотврати неговите усложнения. От друга страна, в рандомизирано клинично проучване, 148 пациенти са приемали перорално листа от I. paraguariensis (1000mg) 1× дневно в комбинация с Morus alba (50mg) и хромов пиколинат (100µg). След период от 3 месеца се наблюдава подобрен гликемичен статус, по-специално по отношение на намалена плазмена глюкоза на гладно, постпрандиална глюкоза и гликиран хемоглобин, както и положителен ефект върху липидния профил в резултат на понижаване на общото съдържание на холестерол, холестерол с ниска плътност на липопротеините и триглицеридите [76].

4.7. Противовъзпалителни и противоракови ефекти

Проучвания върху животни предоставят убедителни доказателства за противовъзпалителните ефекти на Мате, показвайки, че интраперитонеалното или пероралното приложение на Мате съдържащи екстракти върху мишки, изложени на тютюнев дим, значително намалява острото белодробно възпаление [9]. Прилагането на Мате върху мишки, хронично изложени на токсичност от тютюнев дим, обръща белодробните лезии (фиброза, алвеоларно разширяване и кръвоизлив) и намалява оксидативното увреждане в тъканите [77].

В друго проучване е наблюдавано, че екстракт от Мате приложен на мишки, намалява нивата на възпалителни маркери, включително TNF-α, IL-6 и iNOS в черния дроб и мускулите, чрез модулиране на NF-kB пътя [71]. Мате сапонините, присъстващи в I. paraguariensis листата са отговорни за противовъзпалителните свойства, произтичащи от модулацията на NF-kB пътя. In vitro (ex vivo) проучвания показват, че урсоловата киселина, компонент на мате сапонините, силно предотвратява възпалението, има апоптотичен ефект и инхибира пролиферацията на ракови клетки на дебелото черво (HT-29) [30]. От друга страна, проучвания, проведени върху животински модел, показват химиопрофилактични ефекти както на чистата сапонинова фракция на мате, така и на „чая“ Мате при химически индуциран колит при плъхове. Такива ефекти се дължат на способността на Мате и сапонините да инхибират експресията на възпалителни маркери iNOS и COX-2, регулирани от сигнализацията на NF-kB пътя [31]. Повишени нива на противовъзпалителния цитокин IL-10 и намалени нива на провъзпалителни цитокини (TNF-α и IL-1β) в мастната тъкан също са наблюдавани в проучване при плъхове, след 30-дневно лечение с Мате [68].

Висококалоричните и излишните наситени мастни киселини, присъстващи в диета с високо съдържание на мазнини, могат да доведат до възпаление. Установено е, че прилагането на екстракт от Мате върху плъхове обръща провъзпалителните ефекти на затлъстяването, предизвикано от диетата. Противовъзпалителните ефекти, от друга страна се дължат на намаляване на фосфорилирането на ензима IKK и експресията на NF-κB p65, както и на повишаване нивата на протеина IκBα и експресията на AdipoR1 и IRS-2. Освен това е наблюдавано повишаване съотношението IL-10/TNFα в ретроперитонеалната мастна тъкан, черния дроб и мускулите, което също демонстрира противовъзпалителните ефекти на Йерба Мате. Това проучване предполага, че лечението на затлъстяването, предизвикано от диета, с екстракт от Мате намалява както централните, така и периферните възпалителни процеси [78].

Проучването на Correa et al., в което на плъхове с артрит са давани 400 и 800mg/kg екстракти от I. paraguariensis в продължение на 3 седмици, показва, че приложеното лечение е намалило нивата на свободните радикали, както и оксидативното увреждане на протеините и липидите в черния дроб и мозъка; повишило е плазмения антиоксидантен капацитет, нивата на глутатион и съотношението на редуциран към окислен глутатион както в черния дроб, така и в мозъка; а така също е обърнало модифицираната активност на ксантин оксидазата, супероксид дисмутазата и каталазата. Благоприятните ефекти от приложеното лечение трябва да се обяснят с противовъзпалителните и антиоксидантните ефекти на компонентите на Мате (напр. производни на хлорогенова киселина). Следователно, ежедневната консумация на традиционни напитки Мате може да бъде ефективна за облекчаване симптомите на възпалителни заболявания, особено при възрастни хора [79].

По-нататъшни проучвания потвърждават, че противовъзпалителната активност на I. paraguariensis се определя от наличието на фенолни съединения, особено рутин и фенолни киселини. Богатият на полифеноли екстракт от Мате (176,1mg GAE/g) показа in vitro противоракова активност, подобна на чиста галова киселина (20mg/mL). Този екстракт действа като инхибитор на растежа на човешки колоректални аденокарциномни клетки (HT-29 и CaCo-2) [21]. Противовъзпалителните ефекти, индуцирането на апоптоза и инхибирането на пролиферацията на раковите клетки са широко признати като потенциални механизми за ефективно лечение на колоректален рак; следователно, включването на чай от Мате в диетичната терапия и превенцията на колоректален рак е оправдано, особено поради честите увреждания на стомашно-чревната лигавица и бъбреците, когато се използват други химиопрофилактични средства [21,30,31]. При колоректален рак при мишки, пероралното приложение на екстракт от Мате в доза от 1,6g/kg/ден значително инхибира ангиогенезата и растежа на рака, без да повлиява биологичните параметри или телесното тегло. Проучването показа, че екстрактът от Мате инхибира пролиферацията на раковите клетки, и един от механизмите на това действие е индуцирането на апоптоза [4].

4.8. Други ефекти

Водните екстракти от Мате имат противогъбични ефекти поради наличието на производни на кафеена киселина, метилксантини и рутин. Те са също така ефективни антибактериални средства срещу множество Грам-отрицателни и Грам-положителни бактерии, включително Bacillus subtilis, Brevibacterium ammoniagenes, Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus, Streptococcus mutant, както и гъбички Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis, Pityrosporum ovale, Penicillium chrysogenum и Trichophyton mentagrophytes. Това вероятно се дължи на множеството съединения, включително полифеноли, метилксантини и терпени (линалоол, β-йонон, α-терпинеол, гераниол, евгенол), които присъстват в екстрактите от I. paraguariensis, причиняващи антимикробната активност [11]. Локалното приложение на екстракт от I. paraguariensis може да осигури алтернатива на синтетичните противогъбични лекарства за увреждане на кожата от сапрофитната гъба Malassezia furfur [9]. Също така беше потвърдено, че тритерпените, т.е. урсолова киселина и 4,3-O-[a-D-глюкопиранозил-(1-2)-α-D-галактопиранозил]олеанолова киселина, присъстващи в суровината, са токсични за Trypanosoma brucei и T. cruzi, които причиняват паразитни заболявания при хора и животни [1].

Проучвания върху клетъчни линии на херпесен вирус потвърдиха инхибирането на развитието на HSV-1 и HSV-2 от фракцията от I. paraguariensis, богата на тритерпеноидни сапонини, кафеена и хлорогенова киселина и рутин. Синергичната антивирусна активност на тези съединения е забележима чрез намаляване на вирусната инфекциозност, инхибиране на навлизането на вируса в клетките и разпространението на вируса от клетка на клетка, както и намаляване на синтеза на протеини на HSV-1 [80].

Сапонините, присъстващи в сух хидроалкохолен екстракт и водни инфузии (1:20) от I. paraguariensis, са тествани за нефротоксичност, не само не причиняват увреждане, но имат защитен ефект върху състоянието на бъбреците при животни, хранени с нормална диета и диета с висок холестерол [81].

Проучвания върху мишки показват, че пероралното или интраперитонеално приложение на воден екстракт от I. paraguariensis има аналгетичен и защитен ефект върху черния дроб (намалява нивата на ALT) и е терапевтично безопасно [82].

За разлика от това, проучване на Bernardi et al. показва, че екстрактите от Мате предотвратяват допаминергична смърт, като проявяват силен дозо-зависим невропротективен ефект върху първични култури на средния мозък, което може да е важно за предотвратяване прогресията на болестта на Паркинсон. Хлорогеновата киселина и теоброминът, тествани поотделно, също имат невропротективни ефекти, но малко по-слаби от екстракта от Мате като цяло, но по-силни от известните невропротективни съединения, като кофеин [83].

5. Йерба Мате като функционална хранителна съставка

Редовната консумация на напитки с Мате се категоризира като функционален хранителен прием поради неговите антиоксидантни, противовъзпалителни, кардиопротективни, предотвратяващи дислипидемия, и инсулинорезистентни свойства. Редица публикации съобщават за резултати от предклинични и клинични проучвания, което предполага, че консумацията на Мате може да бъде интересен източник на храна за хората, за да се минимизират някои сърдечно-съдови рискови фактори [3].

Комбинирането на физическа активност с функционални храни засилва метаболитните и сърдечно-съдовите защитни ползи и осигурява основа за превенция на свързан с начина на живот диабет тип 2. В проучване с различни групи мъже и жени са открити положителни метаболитни, засищащи и настроени (фокус, енергия и концентрация) ефекти при различна

интензивност на упражненията и след консумация на 1–2г. Мате, както и повишено окисление на мастни киселини и разход на енергия от окисление на мастни киселини с приблизително 23%. Комбинираните ефекти от упражненията и консумацията на Мате върху метаболитните, психомоторните и апетитните резултати са от съществено значение за проектирането на оптимизиран начин на живот за хора със затлъстяване и такива с диабет тип 2 [59,84].

Като богат естествен източник на хлорогенова киселина, наред с други, Мате може да се добави към хранителни продукти, за да се увеличи тяхната хранителна стойност. Герке и др. са определили най-добрите условия за екстракция на суровината, за да се осигури максимален добив и качество на водния екстракт (30 мин, 80° C, разбъркване 400rpm). Напитките, получени при тези условия, се характеризират с високи концентрации на хлорогенова киселина, кофеин и теобромин, съответно 591,81, 814,90 и 122,56mg/L [85]. По подобен начин, проучването на Фенолио и др. демонстрира, че „спрей“ сушенето на екстракт от Мате осигурява по-ниско съдържание на влага, както и най-високо съдържание на полифеноли (135,4мг GAE/г екстракт) и окислителна стабилност в сравнение с лиофилизираните проби. Беше отбелязано, че „спрей“ сушеното Мате може да се използва в хранително-вкусовата промишленост като антиоксидантна хранителна добавка, напр. повишавайки оксидативната стабилност на майонезата [86].