Pajaro Azul Seleccion Especial или йерба от производител с едновековна история! Рядко срещаме, а още по-рядко имаме възможността да опитаме. Уникалността й обаче не е единствено по отношение историята и рядкостта. Тази йерба е истински скъпоценен камък в пазар доминиран от все по-еднакви и приличащи си вкусове. Във все по-плоски и еднопластови йерба преживявания. В контраст от всичко това, представяме ви в цялата й многопластовост и великолепие една забележителна йерба. Не преувеличаваме. Дори изпитахме известно неудобство, докато тествахме, защото все нещо още убягваше от аромата, вкуса, тялото или въздействието й.
Фракция
Нетипична за аржентинска йерба. Нарязана е по-скоро, като нещо по средата между аржентинските и парагвайските марки. Листата са със средна едрина, като значителна част от тях са в стил парагвайска йерба и са доста натрошени. Количеството на стъбълцата е средно, вариращи по-дължина от много дълги, до съвсем тънки и къси. Прахообразната фракция е средна и нетипична. Въпреки това, считаме че е точно идеалната за построяването и задържането на йербата. Приготвянето е удобно и не ще ви затрудни и/или запуши мундщука. Цветът е в бежово, бледо зелено и кафеникаво-жълти тонове.
Аромат
Pajaro Azul Seleccion Especial притежава характерния нос на класическите аржентински йербас. Преобладаващи сушени поля, дървесина и фини землисти тонове. Това, което я отличава обаче са по-нтензивните сладникави аромати на домашни курабийки и меденки.
Вкус и тяло
Вероятно това е и характеристиката, заради която тази йерба ни направи такова впечатление. Когато аржентински производител отнася в категорията и слага етикет Seleccion Especial, то това означава подбор от единствено най-качествената суровина. Отлежаването в тази категория е повече от 24 месеца и довежда до балансиран, кадифен и комплексен вкус. В началото на запарките ще вкусите интензивни ядки, землисто-дървесни и вкусове на гъби. Онова, което ни изуми обаче е вкусът на тютюн. Категоричен, но не настойчив, балансиран и допълнен от сладостта на стафиди и флорални нотки. УАУ! На заден план изниква и приятната киселинност на портокалови корички и мандарина, с което картината бива прекрасно завършена. Съвсем не обаче, със запарките пластовете продължават да се разгръщат и да варират в игра на цитруси, медовина и плътни земно-дървесни вкусове. Послевкусът е средно дълготраен, около минута и се характеризира със стафиди и сушени червени плодове. Горчивината и киселинността са умерени.
Тялото отнасяме към леките, средно интензивни йербас. Въпреки това, то е богато и не бива да ви индикира за нещо липсващо.
Запарките са със средна продължителност, при променливи вкусово-ароматни характеристики.
Стимулирането е умерено и няма да ви "изрита" с първите заливания. Градира плавно и едва към средата на запарките ще почувствате ефекта.
Заключение
Pajaro Azul Seleccion Especial е йерба с комплексен и сложен ароматно-вкусов профил. Всяка запарка е ново пътешествие. Ако сте свикнали на еднопластов вкус, то това вероятно няма да е вашето нещо. Ако харесвате да изследвате и се озадачавате обаче, то препоръчваме. Още повече, че рядко тази йерба идва в Европа. В заключение - много вкусна.
Опаковка: 500г.
Отлежаване: +24 месеца
