Taiwan Wuyi Black Tea | Wuyi Hong Cha

Taiwan Wuyi Black Tea | Wuyi Hong Cha е ексклузивен, тайвански черен чай от околностите на град Yuchi в окръг Nantou. Листата му са относително дълги, тънки и бихме могли да кажем, дори жилави на вид.

Настойката е с тъмночервен цвят и прекрасен плодов аромат.

Вкусът му е сложен, а специфичния начин на направа му придава характерен минерален профил. Въпреки това, традиционните характеристики на тайванските черни чайове като Yuchi Hong Yu или Yuchi Shan Cha не могат да бъдат отречени, макар и не толкова изразени. "Каменните" минерални елементи са приятно балансирани от сладки и плодови нотки на мед и малц.

Бихте могли да направите няколко запарки с една и съща суха маса.

Чаените растения, от които произхожда Wuyi Hong Cha, са потомци на китайския сорт Wu Yi (наричан Wu Yi Zhong 武夷種). Той е "внесен" в Тайван преди повече от 100 години от Wu Yi Shan, където се използва за производството на оолонг и черни чайове. С японското владичество над Тайван, чаената индустрия се променя значително и много традиционни сортове донесени от Китай изчезват или са заменени. Известно е, че японците се опитаха да развият чаената индустрия в Тайван, базирана главно на черния чай, за да се конкурират с британците. Възстановяването на чаената индустрия в Тайван през миналия век доведе до разработването на нови сортове на местно ниво, които да заменят някои от по-старите сортове. Затова е много рядко да се види традиционен сорт като този в тайванското чаено производство. Въпреки че сортът произхожда от Wu Yi Shan, оттогава той е претърпял естествени промени, което го прави уникален и различен. Въпреки това, не може да не се забележат някои прилики с традиционните скални чайове от Wuyi, особено силният минерален характер.

Препоръки за приготвяне

Традиционен стил (Гонг Фу Ча)

Загрейте 110мл гайван или чайник. Използвайте 5г чай и залейте с вода с температура 90-95° C. Използвайте първата запарка след 20-30 секунди, като можете постепенно да увеличавате времето при следващите запарки. Повторете запарките, докато чаят ви хареса. Колкото по-дълго е времето за настойване, толкова по-бързо ще изчерпате "силата" на листната маса, съответно по-малко на брой запарки. Препоръчваме да използвате порцеланови или стъклени съдове.

Западен стил (1 настойка)

Използвайте 1-2г чай на 250мл вода и запарете за около 4-5 минути с вода с температура 90-95° C. Препоръчваме да използвате порцеланови или стъклени съдове.

Опаковка: 50гр.

Произход: Тайван

Тип: листа

Район: Nantou, Yuchi 魚池

Сорт: Wu Yi 武夷

Надморска височина: 700 - 800м.