Когато сравняваме мате с кафе или зелен чай, то е защото повечето сред нас добре познават тези две напитки и поставяйки мате в техния контекст, лесно можем да добием представа за качествата и въздействието на напитката.
Говорейки за йерба, кафе и зелен чай, от най-голямо значение е съдържанието на алкалоиди - това са биоактивни съединения с важна роля за въздействието на напитката върху фокуса на вниманието и човешкото здраве.
Основните съдържащи се алкалоиди са кофеин, теобромин и теофилин.
Йерба мате
Съдържа умерено количество кофеин - по-малко от кафето и повече от зеления чай. Кофеинът в йерба мате осигурява дълготрайна и балансирана енергия, без характерните за кафето резки пикове и спадове. Покачва енергията постепенно и способства за повишаване на концентрацията.
Кафе
Съдържа най-високо количество кофеин от трите напитки, осигурявайки силен енергиен тласък. В кафето той е известен със своята способност бързо да повишава бдителността и физическата издръжливост, но може да доведе до превъзбуда, както и усещане за спад в енергията малко след това.
Зелен чай
Съдържа по-малко количество кофеин в сравнение с йерба мате и кафе. Кофеинът в него се усвоява по-бавно, осигурявайки по-умерена и плавна енергия.
Йерба мате
Теоброминът е алкалоид, който се среща в суровото какао и шоколада. Той има по-мек стимулиращ ефект в сравнение с кофеина, като въздейства благоприятно на кръвообращението и разширява кръвоносните съдове. Високото му ниво в йербата подпомага физическата издръжливост и понижава кръвното налягане.
Теофилинът също присъства в йерба мате и има бронходилатиращ ефект, като подпомага разширяването на дихателните пътища. Това го прави полезен за подобряване на дишането, особено при физически активни хора и спортисти.
Кафе
В кафето теоброминът и теофилинът присъстват в много по-малки количества в сравнение с йерба мате и имат минимално въздействие върху организма. Основният стимулиращ ефект на кафето се дължи на кофеина.
Зелен чай
Теоброминът присъства в малки количества в зеления чай. Неговото действие е по-меко и допринася за общото успокояващо въздействие на чая. Теофилинът също присъства в малки количества и има подобни ефекти като в йерба мате, помагайки за разширяване на дихателните пътища и подобряване на дишането, но не е основен фактор за ефекта на зеления чай.
Въпреки че не е алкалоид, L-теанинът е важен компонент на зеления чай, който балансира ефекта на кофеина и води до състояние на релаксация без да предизвиква сънливост. Той подпомага концентрацията и фокуса, като същевременно намалява нивото на стрес.
Йерба мате
Богато на антиоксиданти, като полифеноли и сапонини, които подпомагат имунната система и намаляват възпалителните процеси. Антиоксидантната активност е сравнима с тази на зеления чай.
Кафе
Също съдържа антиоксиданти, като хлорогенова киселина, която може да подпомогне здравето на сърцето и метаболизма. Въпреки това, антиоксидантите в кафето са по-малко в сравнение с тези в йерба мате и зеления чай.
Зелен чай
Считан за една от най-богатите напитки на антиоксиданти, съдържаща катехини (както във виното), които са мощни съединения с противовъзпалителни и противоракови свойства.
Накратко за някои от здравословните ползи, характерни за всяка от трите напитки
Йерба мате
Кафе
Зелен чай
Йерба мате набира все по-голяма популярност сред спортистите по целия свят. Известно със своите ободряващи и здравословни свойства, мате предоставя уникална комбинация от енергия, концентрация и възстановяване, които са от съществено значение за постигането на високи резултати в спорта.
прочети още
Oсновни принципи на взаимодействие с йербата - от подготовката, през споделянето, и до грижата за аксесоарите.
прочети още
Видео от предаването Видимо и Невидимо с д-р Иван Владимиров - Нав
прочети още
Наръчник за начинаещи и напреднали. Или как да започнем да пием мате и как да се ориентираме в необятния му свят.
прочети още
Видео от предаването "Видимо и Невидимо" с д-р Иван Владимиров - Нав
прочети още
Yaupon – или забравеното северно американско дърво. Векове наред местните северно американски племена са знаели, че много от нас (европейците) тъкмо сега започват да се учат. Yaupon е много повече от източник на красиви червеникави плодчета и коледна украса.
прочети още
Искате да научите какво е Йерба Мате, как се приготвя, пие и поднася? Чували сте какво е Мате ритуал и искате да участвате в него? Интересува ви защо наричат пиенето на Мате – Споделяне и има ли нещо отвъд всичко това? Отговорите на тези въпроси ще опитаме да потърсим заедно в това кратко пътешествие в света на Мате. Ще опитаме да се докоснем отвъд онова което не сме способни да облечем в думи, до частицата споделено преживяване, прекрачваща думите.
прочети още
Какво е Йерба Мате? Как се приготвя? Защо точно Мате и притежава ли то силата да помага в общуването и разбирането на нас самите и човека до нас? Отговорите на тези въпроси ще опитаме да потърсим заедно в това кратко пътешествие в света на споделянето чрез Мате. Ще опитаме да се докоснем отвъд онова което не сме способни да облечем в думи, до частицата споделено преживяване, прекрачваща думите.
прочети още
Yerbamate.bg и Meta Mate, Berlin имат удоволствието да ви поканят на Уникално Мате събитие, което ще се проведе на 12 март 2016г. с любезното домакинство на Споделено пространство ArtGround Centre.
прочети още
Yerbamate.bg има удоволствието да ви покани на първото за 2016г. Мате събитие, което ще се проведе на 21 февруари 2016г. с любезното домакинство и по покана на Santosha Yoga Studio, Sofia.
прочети още
Гледайте участието ни в сутрешното предаване "На кафе" по Нова телевизия
прочети още
Здравейте приятели, Ако желаете да се запознаете от близо с културата и ритуала на Мате, да научите тънкостите при различните подходи и способи за приготвяне или пък, искате да почерпите опит в по-широк или тесен приятелски кръг, то с нас бихте могли да споделите своето пътешествие в необятния свят на Мате.
прочети още
Отпивали ли сте от calabaza с Мате, приготвена с позната ви марка и вкус йерба и казвали ли сте си, че това е невероятно Мате? А задавали ли сте си въпроса – как и защо се е получило толкова добре?
прочети още
През 2002г. в САЩ е проведено изследване относно йерба мате и неговото качество да инхибира in-vitro ензима Моноаминооксидаза (МАО). В изследването се казва, че йерба мате инхибира МАО в 40-50% и поддържа твърдението, че може да е от полза при различни смущения като:
прочети още
(употреба и рецепти) 1. Класическо Аржентинско или Бразилско Chimarrão мате 2. Мате Tererê 3. Китайски чай 4. Китайски чай (свободно плуващ) 5. Класически чай
прочети още
Yerbamate.bg има удоволствието да ви покани на поредното за годината Мате събитие, което ще се проведе на 02 юли 2015г. с любезното домакинство на Grindhouse Skate club, Sofia.
прочети още
Yerbamate.bg има удоволствието да ви покани на поредното за годината Мате събитие, което ще се проведе на 18 април 2015г. с любезното домакинство на Чаена къща Teahouse.
прочети още
Ние от Yerbamate.bg препоръчваме използването на хубава, ниско минерализирана изворна вода. Повечето минерални води са с висока минерализация, съответно специфичен добавен вкус от съдържащите се съставки. Ако имате възможност да приготвяте Мате с изворна планинска вода, от това по-добър подход няма. Чешмяната вода не е за предпочитане, поради високото съдържание на тежки метали (хлор, флор и др.). Вода с такова съдържание налята в calabaza, „убива“ Мате и неутрализира ползотворните му качества и съставки.
прочети още
Често срещано е при подготвяне на нова calabaza или просто от неправилното ѝ съхранение/изсушаване да потъмнее, дори и да мухляса. Независимо колко стресиращо би могло да бъде това, особено за начинаещия, то не трябва да ви отблъсква, защото решение има. В следващите 5 стъпки ще ви запознаем какво следва да направите, в случай че и вие имате подобен проблем.
прочети още
Преди първото заваряване на Мате, независимо изработена от тиква или дървена, кратунката е необходимо да се третира по специфичен начин. Добре проведена подготовка, съобразно следващите инструкции гарантира дълъг живот и трайност на calabaza. Намалява значително опасността от последващо „боледуване”, мухлясване или зеленясване. Спомага също и за оптималното разкриване на вкуса и аромата на отварата, без риск от добавени и нежелани миризми.
прочети още
В настоящата статия ще направим обзор от какво се нуждаем за приготвяне на едно чудесно Мате, а именно: Йерба Мате (Yerba Mate); Кратунка (calabaza); Мундщук (bombilla); Термос; Други.
прочети още
Здравейте приятели, по случай настъпващите Коледни и Новогодишни празници, до 10 януари 2015г. всички ваши поръчки ще бъдат обработвани и доставяни безплатно. … Благодарим за споделянето и доверието. Желаем ви усмихната и година по сърце.
прочети още
Аржентински, парагвайски или пък билков чай, стимулант, напитка или растение на силата, антиоксидант и т.н. Какво всъщност е Мате? Едва ли бихме могли да ограничим Мате единствено и само до тези понятия. То е всичко това и отвъд, онова което не сме способни да облечем в думи, частицата споделено преживяване прекрачваща думите.
прочети още
Добре дошли в Yerbamate.bg! В нашия онлайн магазин ще имате възможност не само да се сдобиете с най-доброто мате в България, но и да прочетете ревюта за различните сортове, да се запознаете отблизо с културата на йерба мате.
прочети още