Yong De се намира в планинската верига Bi Luo Xue Shan близо до река Nujiang на запад от Lincang, Юнан, Китай. Около 300 000 стари дървета растат в екологично чиста среда на височина 1900-2600 метра над морското равнище. Общата площ е около 300 квадратни километра, а най-високият връх е около 3500 м. Поради силния вкус на местния сорт, тази суровина се използва предимно за производството на shu pu'er.
Yong De Pu-erh се произвежда от висококачествени, ранно-пролетни чаени листа, събрани от стари дървета. Традиционната обработка, под ръководството на опитен майстор, е направила този чай необичаен и дори уникален. Средната ферментация е допринесла за по-нататъшната трансформация на вкуса по време на съхранението и го е направила отличен кандидат за по-нататъшно отлежаване.
На повърхността на “тухлата” има голям брой млади пъпки, но вътрешността на чая се състои от листа от по-голям клас, което се отразява на неговия дълбок, многостранен вкус. След производството чаят е съхраняван в Хонконг при естествени условия в продължение на десет години, което го превръща в мека, сладка и дълбока напитка. Средната степен на пресоване ви позволява лесно да сортирате чая на слоеве от листа и да отмервате необходимото количество.
Сухите чаени листа имат мек, сладък и дървесен аромат. Лешници, диви цветя и гора след дъжд. След като се загрее, ароматът продължава с нотки на подправки, билки и хляб. При изплакване ароматът се развива в цитрусови нотки, нотки на женшен и сушени билки, така често срещани в китайската традиционна медицина и свързвани с лечебни свойства. Ароматът е чист, без следи от производствения процес и влажните условия на съхранение. Цветът на настойката е тъмно кехлибарен, а при по-дълга инфузия преминава в тъмни кафеени тонове.
Вкусът е плътен, богат и мек. Цитрусовите и дървесните нотки се вливат хармонично в билковата смес, като оставят приятен послевкус с лека свежест в устата. Долавят се и някои подправки като черен пипер, дафинов лист и риган. Чаят има кремообразна текстура, така любима на ценителите на Shu (Ripe) Pu'er.
Разфасовка: 250 гр., brick
Държава: Китай
Провинция: Yunnan
Локация: Yong De, Lincang
